Fredag 29. juli er der eksklusiv pop-up restaurant i en af de gamle trælader på BaneGaarden, når vores gode og dygtige ven Takashi Saito byder op til japansk, gastronomisk dans.
Den står på japanske serveringer fra øverste hylde, lavet med lokale og bæredygtige ingredienser. Glæd dig til en langbordsmiddag med overraskelse og fortryllende serveringer fra Takashis vanedannende køkken.
MENU
Appetizer
Tsukemono – umeboshi, fermentede agurk og miso syltede gulerødder
Forret
Sashimi - regnbueørred fra Bisserup, tang fra Odsherred og yuzu ponzu
Hovedret
Grå østershatte tilberedt på konro-gril med tørrede shiitakesvampe og dehydrerede og revet æggeblomme. Serveres med kogte ris.
Dessert
Anmitsu – grøn te gele, sød bønne paste, danske jordbær og kuromitsu (sort honning)