Planetary dinner med Søren Ejlersen og Umahro Cadogan: Jorden er levende

Jorden er levende - Planetary Dinner
Torsdag d. 22. januar tager vi de store spørgsmål op med førende eksperter og forskning fra både teori og praksis inden for vores måde at se planeten og os selv på.

Til hovedet
Søren Ejlersen & Umahro Cadogan tager dig med på en rejse ind i kroppen og ud i planetens kredsløb. Vi dykker ned i bakteriernes og myceliernes fascinerende verden, i jorden, i luften, på og inde i dig. Hvordan påvirker det os, når vi spiser biodiverst eller når vi ikke gør? Og hvordan former måden, vi dyrker og producerer vores mad på, det mikrobielle liv omkring os – og i os?
Forvent masser af viden, anekdoter og energi, når Umahro og Søren deler indsigter fra både laboratoriet, marken og køkkenet.

Til ganen
Vi inviterer til et grønt og levende måltid, hvor planter, bakterier og smage arbejder sammen på tværs af klima og kultur. Fermenterede planter møder farver, ingefær, gurkemeje og alle mellemøstens smage i en forunderlig spicy dansk råvaresetting.

• Surdejsbrød & nordisk misosuppe dryppet med kefir
• Tempeh på nordiske bælgfrugter
• Salat med kål, jordskokker, æbler & valnødder
• Fermenterede grøntsager
• Kold kartoffelsalat med grønne krydderurter
• Dessert med æble, bær og kefir

Praktisk info:
Tid: Indtjekning fra kl 17.00, oplægget starter kl 17.30. Herefter spiser vi.
Dato: 22. Januar 2026
Inkluderet: 100% økologisk middag og oplæg
Sted: BaneGaarden