Hvid Januar - Grøn vintermiddag i laderne

Start året med inspiration til grønnere retter med masser af smag og dybde. Vi byder indenfor til en stemningsfuld vintermiddag i de gamle lader, hvor fokus er på grøn mad med masser af smag og dybde - og på drikke, der ikke kræver procenter for at være gode. Vores dygtige kokke har sammensat en vegetariske, umamifyldt 7 retters menu, serveret i 2. servering. I baren finder du, ud over vores almindelige sortiment, et udvalg af alkoholfri vine og kombucha.

Det bliver uformelt, hyggeligt og jordnært. Maden serveres family-style ved langborde i to heats: først mindre delte grønne retter, og derefter en varm hovedservering med fokus på umami og dybde i grøntsagerne. Du skal bare læne dig tilbage, resten tager vi os af.

Og som noget særligt: inklusiv i prisen følger to opskrifter fra aftenens menu, så du kan tage smagsoplevelsen med hjem og imponere gæsterne derhjemme med grønne retter.

Første servering

• Pisket smør med citronskal og surdejsbrød
• Blomkålspuré med confiterede porrer og valnødder
• Græskarkerne-spread med syltede vintergrøntsager og dukkha
• Ristede græskar, jordskokker og brunet smør

Anden servering

• Glaseret tofu med sesam
• Sæsonens salater med rødbede, syltede æbler og granatæble
• Ristede kartofler med hvidløg og citron

Praktisk info

Dato: Onsdag d. 21. januar & Onsdag d. 28. januar
Tid: Dørene åbner kl. 17.30 maden serveres kl. 18.15.
Sted: I de gamle lader på BaneGaarden
Pris: 195 kr.
Inkluderet: 7 retters menu i to servering + to opskrifter fra menuen
Bar: alkoholfri vine, kombucha, lemonades, fermenterede drikke